吃蘑菇應該注意什麼|蘑菇有哪些種類

蘑菇是我們生活中經常看見的一種食物，我們一般對蘑菇的瞭解就分為蘑菇有毒的、沒毒的蘑菇，但是蘑菇除了分為有毒和沒毒之外，可以吃的蘑菇也是分為很多種的，那可以吃的蘑菇可以分為什麼呢?下面讓我們一起來了解一下吧。

一、蘑菇的種類有哪些

蘑菇大致可以分為食用蘑菇，藥用蘑菇，木腐蘑菇和毒蘑菇四個大類。當然了，我們平時比較常見和經常食用的蘑菇就是食用蘑菇了，食用蘑菇味道鮮美，是一種大家比較喜愛的食物，我們在平時也會經常買各種各樣的蘑菇回家吃，吃食用蘑菇不僅滿足我們胃口，而且還能補充我們身體所需要的維生素。藥用蘑菇就是像我們經常聽說的靈芝了，靈芝藥用價值高，價值昂貴。木腐蘑菇是一種真菌植物，這個蘑菇也是不能食用的。毒蘑菇，和它的名字一樣是一種有毒的蘑菇，因此我們在野外的時候我們需要注意，不要隨便摘我們不認識的蘑菇，避免誤食，避免食物中毒。

二、吃蘑菇應該注意哪些

1.我們平時比較常見食用的蘑菇就是菌類蘑菇，菌類蘑菇比較常見的就是木耳之類的蘑菇，我們在煮木耳的時候我們都知道木耳下面的根是硬的，這個是不能吃的，因此我們在處理的時候我們需要把木耳下面那些硬的部分處理掉，

2.像我們常見的木耳都是一些晒乾的，這時候的木耳是需要泡水的，往往我們會因為掌握不好數量而泡了大多數的木耳，在這個時候我們就會覺得用不了那麼多木耳，留到第二天，但是這個做法是不可取的，泡過水的木耳是不能留到第二天，因為隔天的木耳容易造成食物中毒，所以我們需要注意木耳最好不要隔夜食用。

3.蘑菇褶皺內容易藏汙納垢，因此我們在清洗的時候我們應該注意都清洗這些地方，以免洗得不乾淨。蘑菇裡面的成分在高溫下容易產生有害物質，所以蘑菇不要長時間燉煮，我們最好在快出鍋時加入。腹瀉的人不要食用蘑菇，這會加重病情。同時蘑菇難易消化，有腸胃疾病的人不宜食用。

蘑菇作為一種大眾食物，但也有些人會對蘑菇過敏，因此我們在食用蘑菇的時候我們要知道自己對不對蘑菇過敏，以免造成過敏現象。蘑菇作為一種發物，身體不好的人就別吃。蘑菇是一種比較鮮美的食物，我們在煮蘑菇的時候可以不要發味精，以免破壞蘑菇的味道哦。