蘑菇是我們常見的食材了，人們也非常喜歡吃，不管是紅燒還燉湯喝酒可以，選項非常多，加上口感非常好，所以人們都喜歡吃，而且蘑菇也有很高的營養價值，並且對還可以使人的食慾大開，通便排毒，還有抗癌的功效，所以老年人也非常喜歡吃蘑菇。
一、蘑菇煮多久能熟
一般來說5分鐘就可以了。平時煮湯，薄的，如平菇，放下去，水再開了，3-5分鐘就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再開了，8-10分鐘足夠。倒是杆子比較難嚼，我一般都把杆子切成小段。如果是香菇燉排骨，就整個的香菇和排骨一起下鍋，排骨熟了，香菇自然熟了。
補充：
1、蘑菇小知識
蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
各地區對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。 蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。
目前蘑菇的概念和範圍很不一致，最廣義的概念是把所有具子實體(擔子果和子囊果)的大型高等真菌都統稱為蘑菇，其中包括擔子菌的絕大多數和子囊菌的少部分種類。這個概念不是分類學上的術語。稍狹義的概念是指子實體呈傘狀的真菌，它包括傘菌目的各個種類。
2、蘑菇怎麼挑選
市場上面販賣的蘑菇有一些可能是泡過水的，這樣的蘑菇很容易壞，還有就是可能已經開始變質了，所以去買蘑菇要學會挑選。
挑選蘑菇是有幾個方法的，要從顏色、表面質地、氣味三個方面看。顏色要新鮮，如果是白蘑菇，要挑選瓷白色的，不要那種帶黃色的;然後就是用手觸控，如果比較有彈性，就很新鮮，如果表面黏糊糊的就說明已經開始壞了;最後就是氣味了，正常的蘑菇是沒有異味的，如果有酸味或者其他異味，也說明蘑菇是壞掉了。
再就是在家中放置儲存過一段時間的新鮮蘑菇怎樣辨認是否壞掉了呢?其實外觀上面就很容易看出來，表面如果變粘、顏色有發黑或者有酸味散發出來，都是已經變質的表現。
蘑菇煮多久能熟？在一般情況之下，蘑菇只需要煮上五六分鐘就可以了。如果是放入燒開的湯裡煮，那隻需要兩三分鐘就可以了。在煮蘑菇之前也要注意蘑菇的清洗，因為蘑菇是生長在土裡的，所以在清洗時一定要注意清洗乾淨，而且在摘蘑菇也要分辨好，因為存在毒蘑菇。
千里飄香谷
