蘑菇的食療作用|蘑菇要煮多久才能熟

蘑菇是我們大家餐桌上經常出現的一種可食用真菌，用蘑菇做菜不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，蘑菇甚至還有一些藥用價值。那麼當我們製作蘑菇湯或者水煮蘑菇時蘑菇要煮多久合適呢？蘑菇的不同部位形狀也不同，那麼不同部位的蘑菇煮的時間都相同嗎？

一、蘑菇要煮多久才能熟?

一般來說5分鐘就可以了。平時煮湯，薄的，如平菇，放下去，水再開了，3-5分鐘就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再開了，8-10分鐘足夠。倒是杆子比較難嚼，我一般都把杆子切成小段。如果是香菇燉排骨，就整個的香菇和排骨一起下鍋，排骨熟了，香菇自然熟了。

二、蘑菇的食療作用

1、提高機體免疫力提高免疫力：香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質會轉化成維生素D，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素，消滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。

2、鎮痛，鎮靜巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

5、通便排毒蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。營養豐富：蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

6、減肥：蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便祕、[4]降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。提高免疫力———香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質會轉化成維生素d，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素，消滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。

看了之篇文章相信大家對蘑菇要煮多久這個問題已經有了答案，其實為了保留蘑菇中大量的營養物質，蘑菇並不需要大量的時間去煮，適當的時間既可以保留養分，又可以獲得比較好的口感，如果是難熟的幹香菇，那就適當的多煮一些時間，大家趕快去試試吧。