我們經常吃排骨,而且做排骨的方法也有很多,有時間可嘗試下白靈菇龍骨湯。白靈菇有很多的吃法,它也是一種比較百搭的食物,白靈菇含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。令人吃完神清氣爽,回味無窮!記得若後期加鹽會讓辣椒更入味哦。
主料
白靈菇 :300輔料
雞精 :2具體步驟
1.準備好食材。白靈菇先用淡鹽水浸泡10分鐘後再清洗表面的雜物。
2.將豬龍骨、雞腳冷水入鍋進行氽水處理。
3.再用小煮鍋,加足量清水,煮開後,放入薑片,再放白靈菇也焯水1分鐘。
4.將雲腿切成小片。
5.將鹽、濃縮雞汁、雞精、冰糖、薑片、料酒和白胡椒粒放入燉盅內。
6.然後,再把所有處理好的湯料放入燉盅。
7.往電燉鍋內注入足量的開水。
8.往電燉盅注入1.2升的開水。
9.將電燉鍋設定在“燉湯”檔,燉制3小時。
10.然後燉制好的白靈菇,斜切成5毫米的厚片。
11.將白靈菇切片重新放回燉盅內,擺放好,稍加整理,即成。
1、雲腿已經有鹹味,放鹽時要酌情減量。2、可是其它火腿替代雲腿。