好吃的小魚仔炒梅菜乾如何做簡單又美味

小魚仔炒梅菜幹，提到梅乾菜總是會想到那道梅菜扣肉啊，我是個不願意吃肥肉的人，但是梅菜扣肉裡的肥肉我卻可以接受，可能是因為梅菜乾的味道已經完全融入到五花肉裡面了吧，讓五花肉有一種別樣的口感，後來在嘗試把小魚乾相結合味道還不錯。

主料

輔料

具體步驟

1.梅菜乾提前浸泡約15分鐘，然後捏幹瀝水。淨鍋，熱油，下梅菜乾滑油煸炒。

2.將梅菜乾移至一邊，再加油，加生薑翻炒。

3.浸泡梅菜乾時處理小魚仔，要去頭，去內臟，清洗乾淨，瀝水。加小魚仔翻炒均勻。

4.加鹽、生抽、料酒、白糖，旺火翻炒均勻。

5.收杆湯汁即可，但不要收得太乾，稍留一點湯汁更美味。

6.出鍋。

烹飪技巧

1、稍帶一點湯汁，將這湯汁拌飯很美味。