我♥年糕9 開陽白菜炒年糕怎麼做|開陽白菜炒年糕的做法 開陽白菜炒年糕

“君子之交淡如水～好像可以用來形容香菇、蝦米、白菜、肉絲間的關係。
彼此奇妙似的微持一種平衡關係，沒有人挑大樑搶鋒頭，卻是少了誰也不對勁。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

開陽白菜炒年糕的做法步驟

• 1、肉絲加醃料拌勻，香菇泡軟切絲，蝦米泡軟擠幹，大白菜切絲

• 2、年糕以滾水浸泡回軟

• 3、起油鍋略煎蔥姜，放入香菇&蝦米炒出香氣

• 4、下肉絲拌炒

• 5、嗆入米酒，至肉絲轉白

• 6、改大火放入白菜絲爆炒，加香菇水煮滾

• 7、放入年糕燜煮5分鐘，加鹽調味，裝盤後飾以蔥絲。

小竅門

★泡蝦米的水請丟棄。
★大白菜換成泡菜可改作泡菜肉絲炒糕。