身為一個南方人，對鱔魚真的是情有獨鍾啊。每每想起鱔魚，就想到了父母經常做的那個紅燒鱔魚。然而到了北方，吃的機會也就少了。這不，突然有了興趣，找到了這個紅燒鱔魚的做法。自己做的味道簡直棒極了。一口小酒、一段鱔魚，真的是人間至美之物啊
主料
黃鱔 ：500g輔料
生抽 ：適量具體步驟
鱔魚剖洗乾淨，用開水燙去魚身上的滑膩物。
剖洗好的鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上薑絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。
坐鍋熱油，先下薑絲、大蒜頭煸香。
倒入黃鱔段。
略翻炒後倒入料酒，翻炒。
倒入生抽、糖調味。
翻拌均勻後移入適量的水，轉中小火。
中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻後，煨至大蒜頭變軟、收幹湯汁。
起鍋裝盆
無
千里飄香谷
