![「DIY美食」紅燒鱈魚怎麼做好吃又簡單]( "「DIY美食」紅燒鱈魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鱈魚 ：
500 輔料
鹽 ：
適量老抽 ：
適量 醬油 ：
適量白糖 ：
適量蔥薑蒜 ：
適量油 ：
適量料酒 ：
適量花椒大料 ：
適量 醋 ：
適量 具體步驟
1.將買來鱈魚用冷水化去冰，然後洗淨。切成段備用。
2.起鍋，油燒至七分熱時，放入白糖。
3.白糖變紅後，放入鱈魚塊快速翻炒的同時放入蔥薑蒜，料酒和醋。
4.鱈魚塊為紅時，放入適量的清水，並將其他調料全部放入。
5.小燉一會後，在放入青辣椒和紅辣椒，慢火燉。
6.湯汁手幹後，撒入少量的雞精即可裝盤食用。
烹飪技巧
在紅燒鱈魚時一定注意炒糖時的火候。可少加點老抽，顏色會更好。
千里飄香谷
