「DIY美食」腐乳紅燒肉的做法如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：800
花雕酒 ：200毫升
紅腐乳 ：1塊

輔料

蔥段 ：適量
薑片 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
茴香 ：少許
醬油 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：2粒
桂皮 ：少許
香葉 ：1片
草果 ：1粒
丁香 ：1粒小

具體步驟

1.帶皮五花肉切塊，將腐乳及適量的汁放於小碗裡碾碎；將花椒、小茴香、丁香的配料裝入調料盒裡

2.將五花肉過開水汆燙後瀝乾

3.炒鍋加少許油，加入適量糖，不斷攪拌炒至冒泡

4.迅速下入肉塊，翻炒至肉塊都均勻裹上糖色

5.加入蔥薑蒜、辣椒、桂皮、大料、香葉、草果，繼續翻炒

6.在溫度高的時候烹入適量的醋，調入適量醬油；加入碾碎的腐乳

7.加入花雕酒和調料盒後，加適量的鹽調味

8.倒入電壓力鍋中，蓋嚴，啟動15分鐘

9.加熱結束後，待洩壓後開啟即可。看，好像湯變多了呢，其實是油都出來了

烹飪技巧

1.沒有花雕酒，可以用黃酒，或者適量啤酒亦可2.當然也可以加水了，但也不要過多，因為壓力鍋基本不蒸發水分的。