主料
全麥麵粉 ：300輔料
奶油 ：60具體步驟
1. 把除了黃油以外的所有原料放入麵包機，攪拌20分鐘。
2. 加入黃油繼續攪拌20分鐘，全麥土司不用出膜，因為麵粉筋度低。
3. 把麵糰轉移到另外一個準備的容器裡開始第一次發酵。
4. 麵糰發到兩倍大就差不多了。
5. 揉一下面團，也叫排氣。
6. 把麵糰分成三份。
7. 取一個麵糰。用擀麵杖擀開，擀長。
8. 朝中間對摺。
9. 再次擀長。
10. 摺疊好。
11. 同樣方法處理好另外兩個麵糰。放入土司盒開始第二次發酵。
12. 發到土司盒三份之二處就可以了，不要太過。
13. 烤箱預熱190度，放入土司盒烤35分鐘，中途防止表皮烤焦要加蓋錫紙。
千里飄香谷
