主料
高粉 :100輔料
具體步驟
1. 把除黃油外的所有面團材料攪拌成團, 再加入黃油繼續攪拌至麵筋擴充套件完成階段;
2. 麵糰放在溫暖溼潤處, 進行基礎發酵至2-2.5倍大;
3. 將麵糰取出排氣, 分割成三個等份的麵糰,滾圓鬆馳15分鐘;
4. 將鬆馳完成後的麵糰分別拍扁排氣,擀開成長方形翻面後捲成圓筒型鬆馳15分鐘;
5. 鬆馳完成後再擀開成長方形,翻面後捲成圓筒型,依次排入模具中,在溫暖溼潤處進行最後發酵;
6. 發酵至9分滿時蓋上盒蓋, 繼續發酵10分鐘;
7. 烤箱預熱至180度,下層上下火45分鐘即可。