“通常使用的香料越多做出來的咖哩口味也就越有深度,但並沒有什麼固定的教條規定一定要放什麼才是咖哩,在印度有幾百種類香料入饌,每家的選擇都不相同..咖哩是誰都能做出來,但每個人做出來的味道都會不一樣的,這就是神奇的咖哩.
咖哩人見人愛,只要掌握幾個要領後把材料切好了扔下鍋裡煮,撒撒調料就成啦~失敗的機率也很低.非常容易做~
咖哩是很簡單也很複雜的一道菜.每次深入都會發現更有趣的方法能做的更好.也許我的方法還不夠完美,不過至少比N年前要強多了吧~”
1、原料:馬鮫魚大蔥小蔥蒜米咖哩醬1包。
2、鍋下8成熟熱油把魚炸。
3、至金黃撈出,備用。
4、另取鍋下適量油爆香蒜及小蔥。
5、再下大蔥爆炒。
6、倒入一包咖哩醬炒出香味。
7、加入咖哩香葉同炒及咖哩料完全融合。
8、適量的水倒入鍋推勻,轉中火煮稍微出香味。
9、放入炸好的魚塊。
10、轉小火持續煮,記得要翻轉魚讓魚更入味。
11、加入適量的雞精粉及鹽,再轉大火,將汁收濃,即可。
12、成品圖@@辣的誘惑。