奶油布丁餡蘋果派如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

派皮——低筋麵粉 ：80
派皮——黃油 ：50
派皮——糖粉 ：35
派皮——鹽 ：5
派皮——雞蛋 ：15
布丁餡——鮮牛奶 ：100
布丁餡——動物性淡奶油 ：95
布丁餡——糖 ：40
布丁餡——蛋黃 ：40
布丁餡——低筋麵粉 ：20
布丁餡——玉米澱粉 ：25

輔料

裝飾——蘋果 ：一個
裝飾——蜂蜜 ：適量

具體步驟

1. 派皮：黃油提前取出室溫軟化（我昨晚是臨時起意，所以用微波爐的中火化了一下）

2. 軟化好的黃油加入麵粉、糖粉、鹽、雞蛋液混合揉勻成麵糰，如果麵糰過軟就將它放進冰箱冷藏半小時，如果是室溫軟化的黃油，和出的麵糰基本可以不用冷藏

3. 將麵糰擀成薄片蓋在派模上，按派模的形狀捏和伏帖，用擀麵杖在派盤上緣擀一下，多餘的派皮自然就被切斷了，將多餘的部分撕走，用叉子在派皮底部叉一些小孔，以防烤制的時候派皮鼓起，將做好的派皮放在一邊備用並鬆馳。

4. 奶油布丁餡： 將布丁餡的所有材料倒入奶鍋中，攪拌均勻至無顆粒

5. 中小火加熱布丁餡水，一邊加熱一邊不停地攪拌，直到餡料變濃稠即可離火，不必全熟，離火後再繼續快速攪拌至稠度均勻即可。

6. 將稍涼一點的布丁餡倒入派皮中，也可用裱花袋繞圈擠進去，只要布丁餡均勻地填滿派皮內就可以了。

7. 表面裝飾：蘋果洗淨對切四份，將核的部分挖掉。

8. 用擦片器將蘋果擦成薄片，其實手切更好，因為擦片器擦出來的太薄了，但昨晚沒什麼耐心去慢慢切了，這種活兒得心情好的時候做。

9. 將切好的蘋果片一片片地碼放在派上。

10. 烤制： 預熱好的烤箱，200度，中下層，烤30分鐘。烤到大約15分鐘時，如果派皮表面已經金黃，可在派上蓋一張烤箱用的錫紙，以防止上層烤焦。烤到27分鐘時，將派取出，在蘋果片上刷一層蜂蜜水（蜂蜜1：水2），再入烤箱繼續烤3分鐘即可。