清爽涼拌菜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紫洋蔥 ：210
金針菇 ：100
青椒 ：180
綠甘藍 ：120

輔料

雞精 ：適量
蠔油 ：適量
芝麻香油 ：適量
鹽 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
山西陳醋 ：適量

具體步驟

1.青椒洗淨備用。

2.紫洋蔥洗淨備用。

3.將青椒、紫洋蔥改刀切絲備用。

4.金針菇洗淨備用。

5.綠甘藍洗淨手撕塊備用。

6.水燒開，加入綠甘藍抄熟。

7.迅速放至涼白開水中過涼。

8.水開，加入金針菇抄熟。

9.放至涼白開水中過涼。

10.將綠甘藍、金針菇撈出，控淨水備用。

11.將青椒、紫洋蔥、綠甘藍、金針菇放入盆中，加入少許芝麻香油、鹽、味極鮮醬油、陳醋、蠔油、雞精攪拌均勻。

12.清爽美味菜餚上桌了。

烹飪技巧

貼心小提示：1、綠甘藍抄熟後，迅速放至涼白開水中過涼，可保持蔬菜的清脆感。2、紫洋蔥絲放入涼白開水中浸泡三分鐘，祛除辣味。