主料
韭菜 :半斤輔料
具體步驟
1. 先用熱水,再用溫水和麵。
2. 揉團醒發半小時。
3. 炒勺放入比平時炒菜多些的油燒熱,倒入雞蛋打散,不用炒老。
4. 洗淨並切碎韭菜,拎幹水分
5. 放涼炒好的雞蛋,加入韭菜,蝦皮。包之前再放鹽,否則容易出水不好包
7. 擀皮,比小碗口大些。
8. 皮的一半放好餡料,另一半對摺蓋住,壓好邊邊
9. 從摺好的皮的右邊開始,捏壓花邊。
10. )放在鋪好薄面的面板上,也可邊包邊烙。
11. 油鍋加少量油燒熱,小火,把韭盒兩面煎金黃即可。
煎的過程中可淋入少量水,有水煎的效果