準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
麵粉 :
500 輔料
溫水 :
300鹽 :
適量韭菜餡 :
600油 :
適量 具體步驟
1.餡料 韭菜 蝦米(提前油炸) 雞蛋 鮮蝦仁 少許鹽 胡椒粉 香油
2.一斤面六兩溫水 保鮮袋醒面10分鐘
3.搓條
4.下劑子
5.擀皮,皮的中間位置不要厚,所有的地方一樣厚度
6.包餡
7.包成月牙形
8.還可以捏狗牙花邊
9.鍋裡少許油,烙
10.兩面金黃色即可
11.裝盤
烹飪技巧
記住餅類食品和麵寧軟不硬,一般情況一斤面六兩水就可以了,水溫如果掌握不好,就教你一個最笨笨的方法,開水倒進大飯碗中,晾它5分鐘,在和麵,還可以燙三分之二,三分之一冷水面都可以的。