一碗舌尖上的莜麵圖解

莜麵是莜麥磨成的粉，在北方比較常見，一般都是做成莜麵窩窩，之前看舌尖上的中國寫了莜麵的多種吃法，裡面有道莜麵涼皮特別吸引我，正好現在也是夏天，天氣炎熱，不想吃飯的晚上自己做一碗莜麵涼皮吃也很不錯，大家一起做吧。

主料

莜麵 ：200g

輔料

芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
熟芝麻 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：適量
醋 ：適量
辣椒油 ：適量

詳細步驟：

第一步

莜麵里加開水攪成絮狀，一定要用開水哦

第二步

揉成光滑的麵糰

第三步

取一塊莜麵團放在摸了食用油的保鮮膜上面，擀成皮

第四步

起鍋燒水，水開後加上籠屜，把麵皮帶保鮮膜倒扣在籠屜裡

第五步

把保鮮膜揭下來，蓋上蓋蒸5分鐘，

第六步

蒸熟以後倒在乾淨的案板上

第七步

切成自己喜歡的長度

第八步

多做幾張，切好放碗裡

第九步

黃瓜切成絲放在莜麵涼皮上面

第十步

加蒜泥，生抽，醋，鹽和芝麻油，再加上一點辣椒

第十一步

攪拌均勻撒上芝麻就好啦