關於煲鵝湯的知識

“冬菜特有的香味很美味。”食材明細主料冬菜（約15克）鵝（約1000克(鵝的頭，脖子，掌，翅)）輔料姜（少許）調料料酒（少許）鹹鮮（口味）煲（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）冬菜煲鵝湯的做法步驟1、鵝(頭，脖子，掌，翅)剁大...

“鹹鵝是將粗鹽均勻塗抹在去毛洗淨瀝乾的鵝身上，反覆揉搓又經過數天陽光的照射，味道均勻而醇厚。被時間賦予的特殊鹹香，是一種說不清道不明的舌尖享受，區別於臘味、滷味、燒味。蓮藕鹹鵝煲...

食材明細主料鵝（半隻）輔料生薑（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鹽水鵝熱湯麵的做法步驟1、將花椒，八角，白芷，桂皮，小茴香和鹽放入鍋中炒出香味（一次可以多做點，用來醃肉很方便）。2...

“清遠黑棕鵝，家人快遞過來的，鵝腎鵝掌攢著吃😘😘，我的最愛❤️特意這樣做來吃，真的真的很香很甜😋😋😋幸福感爆棚啦😜😜😜”食材明細主料鵝腎（3個）鵝掌（2個）輔料薑絲（適量）香菜（2條）蠔油（1勺）鹽（適量）醬...

“買了一隻鵝，紅燒了半隻，另一半做成鹽水鵝煮麵，還剩下一點湯和鵝肉，加點菌菇和蟲草花燒湯，真是鮮啊！”食材明細主料鹽水鵝（適量）鵝湯（適量）輔料蟲草花（適量）姬菇（適量）枸杞（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘...

“這是自家養的鵝，原來殺鵝是分季節的，這個季節的鵝，正值剛長出小絨毛，那個小絨毛是無論用火氽還是鉗子撥都無能為力的，不懂這一規律的結果是，只得忍疼把整個鵝身上的皮全去掉，可惜了營養又美...

食材明細主料米粉（280克）鵝血（290克）輔料蔥花（適量）配料生抽（適量）香醋（適量）辣椒油（適量）鹽（適量）雞精（適量）酸辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鵝血米粉湯的做法步驟1、材料：米粉、鵝血、蔥花2、將鵝血...

“懶了幾個月了，看見【美食家】裡的朋友們天天用好吃的誘惑我，昨天晚上終於又拿起相機，把最簡單的這道湯給拍下來了，作為年後的第一道菜獻給大家！”食材明細主料風鵝（適量）萵苣（適量）輔料開水（適...

食材明細主料油菜蕻（一小把）筍尖（兩根）鵝血（一塊）輔料調料（一塊）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮蔬鵝血湯的做法步驟1、將油菜蕻洗淨，撈出。2、放在案板上切成段，待用。3、將筍尖放在案板上...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘鵝煲，製作鵝煲的時候一定要用新鮮的鵝，在挑選鵝的時候可以去用手去測試一下，如果按下去，鵝能馬上恢復原裝就是能新鮮的鵝...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料竹筍：一個鵝掌鵝翅：各一個輔料鹽：適量雞粉：適量香菜：適量具體步驟1.鵝掌鵝翅先用高壓鍋把湯汁壓出來，大概十分鐘，別把肉煮爛...

食材明細主料冬瓜（半塊）鵝血（1塊）輔料香蔥（適量）調料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鵝血冬瓜湯的做法步驟1、食材：冬瓜。2、鵝血。3、將冬瓜去皮去籽清洗一下，放在案板上切成...

“鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含...

“冬日暖身湯。”食材明細主料鵝（半隻）輔料酸蘿蔔（1個）調料老薑（1塊）桂皮（1塊）香葉（2片）料酒（1勺）味精（半勺）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酸蘿蔔鵝湯的做法步驟1、鵝洗淨切塊備用。2、老薑拍碎...

“上次的鵝還剩了一半，昨天下雪突然想喝暖暖的鵝湯，於是燉上了。鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。補陰益氣、暖胃...

食材明細主料鵝肉（適量）輔料姜（適量）酸梅（6個）酸鹹（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酸梅鵝湯的做法步驟1、鵝肉切塊，焯水，加入煮粥寶中，加清水。2、按慢燉鍵。3、放入薑片。4、梅子從密封罐中取出...

“鮮的滋味”食材明細主料筍絲（1個）風鵝絲（1/4只）黑木耳絲（適量）粉絲（適量）名蝦仁（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蝦仁鵝絲煲的做法步驟1、風鵝肉撕成絲，筍、黑木耳切絲放入砂鍋燉2、風鵝...

“鵝肉益氣補虛、和胃止渴。鵝肉的功效：1、能夠益氣補虛，因為從中醫食療的角度上來講鵝肉性味甘、平，入脾、胃經，對於脾胃虛弱所導致的食慾不振、中氣不足、倦怠乏力、少食羸瘦的人，如果適...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鵝：一隻土豆：2個輔料大蔥：2根桂皮：少許辣椒：少量生薑：少量醬油：少量鹽：少量具體步驟1.將鵝切塊，撈過開水，晾乾2.晾乾後，在鍋中...

食材明細主料青菜（130克）鵝血（300克）輔料白胡椒粉（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青菜鵝血湯的做法步驟1、材料：青菜、鵝血2、將青菜洗淨。3、放在案板上切開，待用。4、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鹹鵝：半隻筍乾、胡蘿蔔、嫩豆腐、百葉、粉絲：少許蒜片，姜，幹辣椒，八角，料酒，蔥花：適量輔料白糖，雞精：適量具體步驟1.鹹鵝半隻，剁...

“這幾天，寧波的天氣漸漸地冷了，又開始熱衷於做熱熱的湯喝，不想做太麻煩的湯，剛好家裡有豆腐和鵝血，就做個簡單的【鵝血豆腐湯】吧，這冷冷的天氣喝上一碗熱乎乎的湯，暖心又暖胃真舒服啊！！！”食材...

食材明細主料鵝血（260克）輔料蔥花（適量）配料白胡椒粉（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清湯鵝血的做法步驟1、材料：鵝血、蔥花2、將鵝血清洗一下。3、放在案板上切開。4...

“這道美食還是從上海臺的節目裡學到的，用鵝肝和臘腸搭配做的煲仔飯，口感層次豐富！”食材明細主料鵝肝（3片）臘腸（1.5根）雞蛋（1個）廣東菜心（5棵）大米（250克）輔料六月鮮醬油（4勺）砂糖（1勺）香油（1勺）蠔油（2勺）...

食材明細主料鵝肉（適量）蓮藕（適量）玉米（適量）輔料水（適量）姜（適量）鹽（適量）老抽（適量）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鵝肉蓮藕湯的做法步驟1、鵝肉洗好。切大塊。2、加水加鹽，加老抽。壓到上汽關火...