一夜埕又叫馬鮫魚,前段時間朋友送了一條藍點馬鮫魚,外皮泛著銀光,很漂亮,肉質看著也相當肥美。馬鮫魚的做法多種多樣,但是要最好吃的馬鮫魚,一定要準備多的油,因為馬鮫魚的肉很厚,如果油少了怕是很難炸至入味。
主料
馬鮫魚 :一片輔料
八角桂果 :各一顆詳細步驟:
第一步
馬鮫魚排,加入少許鹽、醬油、薑絲、黑胡椒、酒塗抹醃製半小時
第二步
鍋裡倒油燒熱,中火煎至兩面金黃
第三步
醃魚剩的汁,放入兩小勺白糖、一勺老抽、兩勺料酒、兩小勺澱粉一碗水兌開
第四步
調好的醬汁倒入煎好的魚,放入幹辣椒,再放入桂果八角各一顆,蓋上鍋蓋燜一會兒,中途翻面一次
第五步
還剩一點汁就可以裝盤了
第六步
收汁