牛腩煲芋頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛腩清洗乾淨，切成3釐米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；

2. 取出去了血水的牛肉待用。

3. 將芋頭剝去外皮，清洗乾淨放入牛腩燉鍋繼續燉一小時；

4. 吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花即可。

烹飪技巧

1、買牛肉的時候可以通過用手摸來判斷牛肉是否注水，注水牛肉摸上去溼漉漉的，而乾爽又粘手的牛肉就是你可以放心購買的好肉。2、此湯最好選用帶有部分板筋的牛腩來料理，耐燉，有少許脂肪，湯也無須另外加油了。牛腩湯水要一次加足，新鮮牛腩非常鮮美可以不加雞精。3、芋頭購買的時候最好選那種一搓皮就容易脫落的，是沒有施加化肥種植的，煮起來軟糯鮮香。最好選用如乒乓球大小的個，如果是大個得改刀成牛腩大小相同的塊，剝皮會癢手，一定得戴手套。