潮汕祕製牛腩煲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

問我最喜歡吃牛肉哪一部分，肯定是五花腩啊！肥牛平常吃得多，打火鍋也吃不少，但牛腩永遠是我的最愛，湘菜有小炒黃牛肉，貴州黔菜有酸湯黃牛肉，川菜有水煮黃牛肉，可見黃牛肉真的非常好吃。新鮮出鍋的燜牛腩會有一種獨特的八角清香，咬下去非常彈牙，帶有鮮香味燜牛腩的湯汁會瞬間從牛腩肉中擴散開來，入味的同時有嚼勁，完全沒有柴或者不好咬的口感，因為食材夠新鮮，所以有種吃完一塊又想著吃第二塊的感覺，根本停不下來！秋冬天來這樣一煲燜牛腩，真的是暖心又暖胃！這就是今天我要教大家做的：潮汕祕製牛腩煲

主料

黃牛五花腩 ：2斤
蔥 ：2根
香芹 ：2根
生薑 ：一小塊
蠔油 ：適量

輔料

沙茶醬 ：適量
醬油 ：適量
冰糖 ：約6顆
花椒、八角 ：若干
桂皮、幹辣椒 ：若干

具體步驟

牛肉用刀背剁5分鐘，能令它更容易入味

倒入醬油、蠔油、沙茶醬，攪拌後醃製20分鐘

蔥段和香芹切粒、生薑切片

鍋裡倒水，放入牛腩，把剛才準備好的薑片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒一併加進去

最後放入冰糖，再倒點醬油，輕輕攪拌

蓋上鍋蓋，用大火把湯沸後轉小火慢熬2小時

煮熟後把牛腩撈出來切塊

最後撒點香蔥和香芹，就可以吃啦！

烹飪技巧

溫馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的??

牛腩拍過之後容易入味和入口

嫌牛腩少的朋友可以加點粉或面進去一起吃

記得把湯一起喝掉，超級好喝