今天向大家介紹的是南瓜雞蛋水煎餃。在家平時如果太忙就會買一些餃子，可是成本總是會有點高，不如在家做幾盤餃子在家裡做放在家裡的冰箱，隨吃隨做，方便又快捷。而且南瓜和雞蛋的口味很清淡，適合大眾口味。喜歡的朋友可以去試一試。
主料
雞蛋 ：3個輔料
醬油 ：適量具體步驟
1.酵母放在盆中，溫水化開，然後加入麵粉，放入適量的清水。
2.和成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。
3.嫩南瓜洗淨去瓤。
4.刨成細絲。
5.將南瓜絲加入適量鹽，醃出水分，然後攥幹。
6.剁碎。
7.再攥一次，攥成團。
8.雞蛋打入碗中，攪散。鍋中加入適量油，燒至七成熱，將蛋液下入，迅速劃散，然後用鏟子鏟成碎末，炒熟後撈出晾涼備用。
9.涼透的雞蛋和南瓜放在一起，加入適量的鹽和醬油、五香粉調味。
10.發好的麵糰分成若干均勻的劑子。
11.擀成大餃子皮
12.取一張皮，放上餡料。
13.包成餃子。二次發酵。
14.不粘鍋加少許油。
15.輕輕搖晃鍋，讓油均勻鋪滿鍋底。將二次發酵好的餃子均勻放入。加入適量清水，在餃子的三分之一處即可。
16.蓋上鍋蓋，大火煎五分鐘後，待到水收的差不多，調至小火。鍋中的餃子會一點點長大，再煎五分鐘。待鍋中水幾乎收幹，熟透即成。
17.煎好的餃子。
1、南瓜一定要放鹽醃出水分，不然口感不好。2、雞蛋要涼透再放南瓜。3、餃子的大小和包子差不多即可。
千里飄香谷
