自制韭菜水煎餃子如何做簡單又美味

香香的韭菜水煎餃子，水煎餃子，其實也就是水煎包，煎好的水餃，底層酥脆，上面軟糯，聞起來香得誘人。這餃子我以前是不愛吃的，後來認識了一個北方同事，他最愛吃餃子，煮的、蒸的、煎的，花樣百出。到他家去蹭飯，多數時候也就是吃餃子，漸漸愛上了這種食物，尤其是他做的煎餃，真是一絕。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好主要食材和配料

2.和好面，揉成麵糰，醒一會兒

3.肉餡里根據個人口味新增少量食用油及鹽，白胡椒粉，餃子料，蔥末，薑末，醬油，耗油適量

4.攪拌均勻上勁後，加入雞蛋一個，為使肉餡更加嫩滑

5.攪拌均勻

6.韭菜切成小段，與肉餡攪拌均勻

7.面醒好後，揉成條，切段，擀皮，要做大些，儘量薄些，餡大入味口感好

8.根據喜好捏成大餃子狀，也可以是圓包子

9.煎鍋內抹少量油，稍加熱後，將包子擺放好，倒入適量清水，沒過包子一半即可，將火調至中火

10.蓋住鍋蓋，至水耗盡，有噼啪聲，開啟鍋蓋輕微晃動鍋身，包子會滑動不粘鍋，水煎包就做好了

11.包子底部酥脆，上部軟糯，皮薄餡大，香極了！