“濃濃的奶香配上冰涼的口感,做為一道下午茶甜品再合適不過了,在傳統椰絲小方的基礎上,我又加入了抹茶和可可,讓這款人氣甜品的口味更加豐富,顏值又上一個新高度。”
1、準備做小方的材料,糖和澱粉各40克,牛奶正好一盒的量,淡奶油100毫升。
2、準備一個防燙的容器,我用樂扣的玻璃保鮮盒,在底部鋪一層椰蓉,方便冷卻後脫模。
3、玉米澱粉加入80克的牛奶攪拌均勻
4、剩下的牛奶加淡奶油和細砂糖都倒入鍋裡,邊煮邊攪拌,使糖融化。
5、鍋裡的液體煮開後,把之前調好的澱粉糊倒入鍋裡,快速攪拌,幾秒鐘的功夫液體就會變粘稠。
6、把粘稠的奶糊倒入保鮮盒裡,振幾下讓奶糊分佈均勻,用勺子把上面抹平,晾涼後放入冰箱冷藏一夜。
7、冷藏好的奶糊已經變成固體,用脫模刀四周刮一下然後倒扣在菜板上,它自己就會從盒子裡滑出來。切成大小均勻的小塊。
8、把椰蓉,抹茶粉和可可粉分別裝入小碗裡,切好的小方在裡面滾一圈就粘上粉了。
9、這是都粘完粉的小方
10、顏色漂亮,口感豐富,椰蓉的是傳統味道,抹茶的略苦,我個人偏愛可可口味的。