十分誘人的肉片炒山藥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.山藥削皮切片，胡蘿蔔和青椒切片。

2.鍋中燒開水，把山藥用水焯一下，撈出。

3.五花肉切片。

4.鍋裡熱油，把肉放鍋裡煸炒變色。

5.加山藥、胡蘿蔔、青椒，翻炒片刻，加一點味極鮮，鹽，可以適當加點水。

6.最後加雞精，蔥花出鍋。

烹飪技巧

山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。