主料
紫薯 :100輔料
黃油 :30具體步驟
1.紫薯蒸熟,去皮,加入20克牛奶(紫薯比較幹),把紫薯弄成泥
2.15克糖,和均勻
3.再加入10克黃油,和均勻,做成紫薯餡備用
4.175克高粉,90克牛奶,酵母,5克糖,一個雞蛋,用麵包機發面程式和好,發酵
5.發到三倍大
6.再加入75克高粉,30克糖,50克牛奶,2克鹽,先用麵包機發面功能和20分鐘,加入20克黃油後再和20分鐘至麵糰擴充套件
7.麵糰分成八份,滾圓,餳10分鐘(蓋保鮮膜)
8.擀成水滴狀
9.放入紫薯餡
10.捲起放入烤盤,35度,發麵功能,上面放一碗熱水,發至兩倍大
11.180度,燒15分鐘
12.最後一個面烤紫薯餡用了了,就在中間放了一片乳酪,烤好之後也很好吃
紫薯餡中牛奶根據紫薯的情況酌情新增,喜歡吃甜的可以多加些甜。