迷人的肉鬆麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：60
高筋麵粉 ：160

輔料

鹽 ：2
糖 ：15
油 ：22
沙拉醬 ：適量
牛奶 ：100
肉鬆 ：適量
酵母 ：3

具體步驟

1.所有粉類加雞蛋混合

2.我這次用的祁和938的蛋器揉的面。出筋時加油

3.繼續揉麵大概10分鐘

4.光滑麵糰出現

5.發酵一小時

6.排氣

7.擀成和烤盤一樣的麵皮，擀好後，上面鋪一張油紙

8.將油紙向下移入烤盤

9.二發一小時，放一碗水，免的麵糰發乾

10.二發至2倍大

11.刷蛋液，撒芝麻，烤箱170度12分鐘

12.烤好後，在桌子上鋪一張新的油紙，同時倒扣麵包，撕去油紙，放涼後，切去邊角

13.在底部切幾個口子，不切斷

14.抹沙拉醬

15.撒肉鬆

16.用油紙裹好，定型半小時

17.切段

18.兩頭抹平沙拉醬

烹飪技巧

烤好後倒扣切口子，是防止卷的時候，裂開