色味俱全的紫薯麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯切成小塊蒸熟，用勺子碾碎，加入適量糖和牛奶（不在食譜內），牛奶的多少視具體情況而定，一點一點加入，當紫薯變得溼潤時即可

2.將中種麵糰材料（即食譜中的主料）放入麵包機，注意取一部分牛奶放入微波爐加熱10秒，再與剩下的牛奶混合，變成溫牛奶，將酵母放入溫牛奶中融化後，一起倒入麵包機，和麵程式20分鐘，20分鐘後，基本不黏桶壁

3.蓋蓋常溫發酵至2.5倍大

4.先將除黃油外的主麵糰的材料（即食譜中的輔料）放入麵包機，注意酵母不要直接與液體、鹽相接觸，可放在麵粉上，啟動和風程式，1000g，中燒色，攪拌10分鐘後加入室溫軟化的黃油，接下來就是麵包機的自動程式了

5.第一次發酵結束，取出麵糰，用擀麵杖擀平，將紫薯餡鋪在麵糰上，一定不要鋪多，我就是鋪多了，薄薄一層就好，然後捲起來，放入麵包桶進行二發（一個人又要拍照，又要擀麵，不方便。。。所以沒有過程圖了）

6.二次發酵結束時，在表面刷蛋液（我忘了留蛋液，就用碗裡殘留的蛋液隨便刷了下），再抹上一層椰蓉

7.烘烤結束，取出放涼後切開，非常鬆軟的麵包，強烈推薦大家嘗試，但是不要放太多紫薯喔

烹飪技巧

主麵糰中的牛奶的量可以調整，我在做的時候說是放40g蛋液，其實我放了一整顆蛋，大概稱了下是超過40g的，就這樣，我牛奶還是比原配方多放了5g，牛奶的量可視麵糰的具體情況而定