紫薯有哪些功效|糖尿病人能吃紫薯嗎

紫薯中含有豐富的維生素和花青素，而且紫薯軟糯香甜具有飽腹感所以也是很多減肥人士的選擇,不過紫薯糖分多嗎?適合糖尿病人吃嗎？吃了對人體有哪些作用呢？我們吹一樣食物的時候總是藥是要了解一下這種食物對我們身體是有利還是有弊的哦！

一、糖尿病人能吃紫薯嗎

對於紫薯，糖尿病的病人是可以吃的。紫薯含有的纖維比較多，可以給患者補充健康的粗纖維，幫助患者改善大便不通暢的情況。但是，也要注意以下幾個方面的內容：首先，紫薯含有的熱量近似於主食類食品，所以，患者進食紫薯的時候一定要注意控制好量，每次進食紫薯不宜太多，將紫薯的熱量和平常患者主食攝入量的情況進行換算之後，算出來合適的重量再進食，可以幫助血糖穩定。其次，要掌握正確的烹調方式，可以將紫薯蒸熟或者水煮，但是，儘量不要油炸或者油煎，因為後者可以增加紫薯的熱量，使血糖明顯升高。

二、紫薯的功效與作用

1、藥用價值

紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。 紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。 常見紫薯，日本紫薯王花青素及其硒含量檢測報告： 中國譜尼檢測

2、抗氧化作用

ShuFuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進行實驗，結果證明紫薯花色甙清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

3、抗突變作用

Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。

4、保肝作用

動物實驗表明含大量花色甙的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉氨酶(GOT)、穀氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以後，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低於只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色甙能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。

5、對心血管病作用

花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。

糖尿病人能吃紫薯嗎，紫薯有哪些功效?所以糖尿病人是可以吃紫薯的，但是需要適當的烹飪方式方法，紫薯可以保護肝臟，但是吃太多紫薯容易造成積食消化不良，空腹吃紫薯會有飽腹感所以飯前吃紫薯會影響食慾，所以可以適當的當作早餐來吃