最愛的糖醋魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：750

輔料

香菇 ：適量
醋 ：3勺
蔥 ：適量
香菜 ：適量
蒜 ：適量
花椒粒 ：適量
料酒 ：1勺
白糖 ：1勺
清水 ：5勺
八角 ：2顆
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：2勺

具體步驟

1.鯉魚洗淨去腥 線,頭和尾部大約3釐米片各打一刀,白色腥線取出

2.打花刀,(我把頭給切掉了)

3.用鹽2勺,料酒2勺薑絲,花椒,醃製30分(醃製時間越長越入味)

4.準備好所有的材料,嘿嘿來個大合照

5.用薑片把鍋擦一遍,防止把魚皮煎破,熱油,我先煎魚頭的|(如果是整魚,提著尾巴先把魚頭煎至微黃)然後取出

6.下魚身煎,煎至兩面微黃,把魚趕到一旁,把多餘的油倒出,放入花椒和八角,薑絲蒜粒蔥花炒香

7.倒入料汁煮20分鐘,魚最好不要翻身,用勺子把湯澆魚身上面,一直到熟透為止

8.放入香菇 放一點點鹽,煮10分鐘,可以嘗一下味道適合不適合,不適合可以根據自己喜歡的酸甜度來新增對應的調料

9.香菇熟透後放入香菜,可以了,因為我家不這麼大的盤子,所以就直接放在鍋裡吃了

烹飪技巧

鍋用薑片擦一遍,可以防止魚皮煎破,也可以把油燒到9成熱再放魚