主料
輔料
具體步驟
1.大蒜拍扁,姜切絲,蔥切小段。
2.排骨洗淨(因為我用的排骨是新鮮的排骨,不是解凍的,所以不用焯水)
3.鍋中放油燒至七成熱,下排骨爆幹水氣再爆至微黃。
4.放入醬油2匙。
5.再放入姜蒜片略炒。
6.加約兩斤水,燒沸後轉小火燒約一小時。
7.湯汁快乾時下鹽。
8.下2匙糖。
9.下4匙醋。
10.下蔥段,鏟勻。
11.澱粉加水兌成芡汁,勾芡,鏟勻,起鍋裝盤即成。
烹飪技巧
小貼士~1:醬油選擇用生抽,不要用老抽。2:排骨快要出鍋時再勾芡。