誘人的糯米雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

糯米 ：300

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
香菇 ：適量
香蔥 ：適量
榨菜 ：適量
油 ：適量
香乾 ：適量
豌豆 ：適量
胡椒粉 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.將浸泡好的糯米加少量水和油煮熟

2.將準備好的豌豆，榨菜絲，香乾，香菇，香蔥切丁待用

3.將切好的材料豌豆，香菇，香乾依次倒入鍋裡炒至變色加少許鹽翻炒均勻後加入榨菜絲和香蔥翻炒均勻後加生抽，蠔油，胡椒粉等佐料即可

4.炒好的材料倒入煮好的糯米飯中拌勻

5.拌勻後捏圓粑粑待用

6.調好麵粉糊糊，將捏好的糯米飯糰放入麵糊掛好糊

7.掛好麵糊的糯米飯飯糰放進燒至八成開的油鍋炸至外皮金黃即可

8.炸好後用廚房用紙吸掉多餘的油，放入盤子就可以吃了

烹飪技巧

煮飯時提前將米泡上二十分鐘，泡過的糯米就少放些水煮，可以節約煮飯時間；煮飯時加入幾滴油能讓米飯更香；糯米雞中拌入的餡料要提前炒熟，地道的湖北風味一般是用肉末香菇丁，我加入些碗豆，沒有加肉末，自己按喜愛的口味隨意；在糯米飯加入適量的鹽和胡椒調味，這樣的飯糰味道更美味；捏成飯糰後下油炸前裹上一層面糊，炸至金黃色即可。由於糯米飯糰都是熟的，所以不需要炸很長時間。