如何做簡單又美味|誘人的翻糖蛋糕

主料

輔料

具體步驟

將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的乾淨盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻

.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;攪拌均勻.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫

將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中。.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鐘

.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙籤將粉色素粘在糖膏上 揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花

用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花準備好 10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖

再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體 .將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來

同樣的方法將大小梅花的初步準備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出 15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節

搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法制作其他花蕊備用 .將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻 .將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; . 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。