健康美食時蔬大豆湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

洋蔥 ：1/2顆
馬鈴薯 ：2顆
西洋芹 ：100公克
蕃茄 ：200公克
高麗菜 ：200公克
紅蘿蔔 ：200公克
罐頭肉豆 ：50公克
蒜末 ：5公克
蕃茄原汁 ：300㏄
水 ：1200㏄
橄欖油 ：2大匙
月桂葉 ：1片
巴西利末 ：少許
雞高湯塊 ：1小塊
鹽 ：少許

輔料

具體步驟

1. 洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨、去皮、切成粗丁；罐頭肉豆取出，稍微沖洗後泡水至膨脹飽滿，瀝乾水分；備用。

2. 蕃茄洗淨去蒂，切成粗丁；西洋芹洗淨，撕除老筋後切成粗丁；高麗菜剝開葉片洗淨，切小方片；備用。

3. 熱鍋倒入橄欖油燒熱，先放入蒜末小火炒出香味，加入所有作法1與作法2處理好的材料大火翻炒均勻，再加入水和月桂葉大火煮開，改以中小火煮約20分鐘至材料熟軟，加入蕃茄原汁和雞高湯塊拌煮至均勻，以鹽調味後熄火盛出，最後撒上巴西利末即可。