1、箭嘴魚預先用鹽醃過夜,煎之前把鹽洗掉瀝乾水分。
2、燒熱鍋倒入油把魚放入煎至兩邊金黃色先盛起。
3、繼續使用鍋裡的油先把姜爆香。
4、倒入XO醬炒均勻。
5、然後倒入蔥花即可熄火,將醬料淋上煎好的箭嘴魚上。