主料
南瓜泥 :200輔料
酵母粉 :3具體步驟
1.南瓜泥中加入酵母粉攪拌均勻。
2.加入麵粉揉成光滑的麵糰,放在溫暖處發酵成二倍大。
3.用油、鹽、十三香並加入切好的香蔥兌成一碗蔥油汁。
4.把發酵好的麵糰擀成大面皮。
5.把蔥油汁均勻地撒在麵糰上。
6.把麵皮捲起來。
7.切成大小合適的劑子。
8.用手捏住兩邊,反方向擰成花捲生坯,如此把所有劑子都做成花捲生坯,醒十分鐘。
9.醒好的花捲放入鍋中蒸二十分鐘即可。
1、麵粉的多少取決於南瓜泥的含水量,如南瓜泥含水量較大,請適量多加些麵粉,慢慢加,把麵粉和成軟硬適中的麵糰即可(我和的麵糰有些軟,做出來的成品形有點散了)。2、屜上要抹些油,避免出鍋時花捲的底部沾到屜上。