油醋汁紅蝦沙拉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蝦和雞肉一直是過年聚會餐桌中很受歡迎的食材。如果在一堆油膩的大魚大肉中間擺上一份用雞肉、蝦搭配的清淡低脂、色彩鮮豔的沙拉，註定是備受追捧的明星。蝦口感香甜，蝦肉又細膩富有質感。雞肉味道濃厚，鮮嫩可口。加上甜甜的地中海油醋汁，那簡直美極了。

主料

蜜汁黑椒雞扒 ：1片
阿根廷紅蝦 ：4只

輔料

苦菊 ：少許
地中海油醋汁 ：2小包
水蘿蔔 ：4個
聖女果 ：4個
薑片 ：3片
蘆筍 ：少許

具體步驟

1.準備食材：紅蝦和雞扒

2.準備的蔬菜清洗乾淨待用

3.清洗紅蝦，用牙籤從蝦背間的接縫處挑出蝦線，輕輕一拉即可

4.小鍋中放入適量的清水，放入薑片，大火燒開，放入紅蝦，中火煮4分鐘

5.煮熟的紅蝦快速撈出，煮蝦的時間不要長，避免肉質變老

6.平底不沾鍋中放入薄薄一層清水，中火燒開，放入已化凍的黑椒雞扒

7.雞扒放進後不要著急翻面，煎2分鐘後翻面

8.繼續翻煎2分鐘至表面微微焦黃，即可起鍋

9.蘆筍削掉老皮焯水後撈出，浸在冷水中待用

10.水蘿蔔切薄片、聖女果對切四瓣，苦菊用手撕碎，與降溫後的蘆筍全部放入調料碗中

11.煎好的雞扒切小丁

12.煮熟的紅蝦去皮、頭，保留尾部，全部放入調料碗中

13.淋上地中海油醋汁，拌勻即可上桌

烹飪技巧

1、雞扒下鍋之前務必提前化凍，如果不想吃太嫩的雞肉，清水可以多放一點；若非不粘鍋，可在水中滴入幾滴植物油；2、煮紅蝦務必開水下鍋，煮4分鐘效果最好，蝦肉口感鮮甜，若長時間煮，肉質會發硬。