主料
綠蘿蔔 :三根輔料
耗油 :一勺具體步驟
1.蘿蔔用刀或是切菜器,切成蘿蔔絲。鍋裡水燒開,蘿蔔下鍋,等水再次開時,過一分鐘就可把蘿蔔撈出來,放涼水裡拔涼。
2.粉條用熱水泡軟
3.海米用水髮質,在水裡放一勺料酒可去海米的腥味,蝦米泡軟即可
4.在乾麵粉里加一點鹽,使面有韌性。再用水和麵,和好後,醒至半小時
5.醒面的同時,我們可以做餡。將步驟1中蘿蔔細,用手擠出水分,用刀切幾下,避免蘿蔔絲太長。粉條切成小段。蝦米撈出。在這三樣中加入涼的熟油(也可直接用花生油,玉米油或調和油)蔥薑末、耗油、鹽、料酒、十三香、糖攪拌均勻。
6.醒好的面,擀成薄點的皮,開始包!
7.餡儘量多一些
8.包子蒸十五分鐘,就可以吃上鮮美的蘿蔔包啦~
此包子的麵皮擀的薄點最好。因為不是發麵的,也可包的小點做蒸餃