美味的胡蘿蔔排包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鹽 ：3
蛋黃 ：20
冰水 ：135ml
蜂蜜 ：10
高粉 ：250
黃油 ：25
酵母 ：3
糖 ：10

輔料

胡蘿蔔 ：50

具體步驟

1.將除了鹽和黃油以外的主料放進麵包機裡，攪拌混合。攪拌15分鐘，加入鹽繼續攪拌5分鐘，再加入油再攪拌5分鐘，再加入胡蘿蔔絲攪拌混合後停機。

2.取出麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘。

3.手指沾上麵粉插入麵糰，移開手指，指痕不變，麵糰基礎發酵結束。

4.麵糰稍排氣，分割為40克/個，9份，53克/個，3份，加蓋保鮮膜，中間鬆馳15分鐘。

5.40克/個的麵糰，稍稍再次排氣，滾圓放入15cm*15cm的方形模具裡

6.53克的麵糰先搓成大約28左右的長條，打單結。

7.再將兩頭插入花結裡即可。整形好的花包直接放在烤盤裡。

8.模具排放在烤盤，蓋上保鮮膜第二次發酵40分鐘。烤箱180度預熱。

9.烤盤放進烤箱裡，上下火烤20分鐘，麵包色澤金黃即可出爐。

烹飪技巧

1、夏天室溫高，麵包機必須揭開蓋子操作。2、用冰水合麵糰取到隆低麵糰溫度的作用。3、烘烤過程中注意檢視，上色後立即加蓋錫紙。