宮保雞丁烹飪小技巧|宮保雞丁的黃瓜需不需要用水煮

中國的傳統家常名菜宮保雞丁，口感獨特美味，深受大家的喜愛,在製作宮保雞丁時，大家是否也會對一些小細節有點疑惑呢?比如：宮保雞丁的黃瓜需不需要用水煮熟?宮保雞丁烹飪有沒有小技巧?

一、宮保雞丁的黃瓜需不需要用水煮熟

宮保雞丁的黃瓜需不需要用水煮熟呢?其實要不要煮熟看自己了，我個人比較推薦不煮，本來製作宮保雞丁就有這個加熱的過程了，黃瓜經過反覆的加熱口感不再那麼爽口，營養成分的流失更加劇。另外，脆口的黃瓜和花生一樣可以增加宮保雞丁這道菜的口感層次。

其實正宗的宮保雞丁是不放黃瓜的，相信大家也很驚訝，畢竟不管是平常在家還是去外面的小餐館，基本上都是在宮保雞丁裡有黃瓜的存在，原來大家吃的一直是假的宮保雞丁。

那麼，廣為流傳的宮保雞丁加黃瓜是哪來的呢?我們都知道中國有九大菜系，除了正經的八大菜系外，還有食堂菜系。沒錯，就是食堂菜系為宮保雞丁增加了加入黃瓜的做法，原因不外乎節約成本或者還有增加色彩。如果喜歡吃脆口的黃瓜，記得要把黃瓜的芯去掉哦，這裡是加分項。

二、宮保雞丁烹飪小技巧

1.花生米

花生米炸過之後放涼，才會更脆，脆脆的花生米真的是宮保雞丁的畫龍點睛之筆。豐富的口感層次，配上大米飯簡直絕了。

2.糖

宮保雞丁的湯汁，濃郁可口，少不了要放適量的糖，多了會膩，喧賓奪主，少了又淡，沒有滋味。不過，放糖多少更取決於個人口味。

3.雞肉

自己在家制作宮保雞丁做好提前進行醃製，去腥又入味，簡直棒極了!醃製的料就和平常醃製肉類一樣，一點鹽、料酒、醋等這些可以。

那麼大家看完這篇，關於宮保雞丁的黃瓜需不需要用水煮熟?宮保雞丁有沒有烹飪小技巧?的解答，對此也有一定的瞭解了吧，宮保雞丁這道美味的家常菜餚，解答完這些疑惑，大家還不趕快動手做起來?