蛋清得好去處 如何做簡單又美味|草莓櫻花蛋白餅 酥酥糖

主料

輔料

具體步驟

1. 草莓粉，玉米澱粉，糖粉混合過篩備用！

2. 幼砂糖分三次加入蛋白打發直硬性發泡，跟打戚風是一樣得，可以適當加點白醋或者檸檬汁增加蛋白得穩定性，沒有也無所謂！提起打蛋器能出堅挺得小尖尖就對了！

3. 將所有分類再次過篩篩入蛋白中，像炒菜一樣上下翻伴！不可花圈都懂得哈？翻伴均勻後裝進裱花袋，用櫻花嘴，沒有的拿曲奇嘴代替吧！

4. 烤盤鋪上油紙，烤箱提前二十分鐘預熱上下火100度一小時！儘量大小擠均勻，這樣受熱才能均衡！

5. 各種角度進爐前

6. 溫度千萬不能高，會變色得，只有低溫長時間才好！

7. 成品

8. 烤箱結束工作後不要著急拿出來，讓餘溫繼續烘烤至徹底涼透！

9. 成品兒

10. 來杯牛奶泡泡，米道是嗲呀！

11. 各個角度

烹飪技巧

草莓櫻花蛋白餅，兒時得酥酥糖，小茶果！牛奶，茶，咖啡搭檔！這款類似糖類，甜度較高，適合搭配茶咖啡牛奶來吃噢！