清爽健康的手撕雞絲拌豆皮如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這是一道非常小清新的菜色，尤其適合於夏季食用哦~手撕雞絲拌豆皮製作也是超級簡單的，只需要雞脯肉與豆皮，以及一些小小的配菜就可以完成。在炎炎夏日吃到如此清爽的涼拌菜一定讓人有一種得到解放的感覺，下面快來跟著我們一起學學制作這道小冷盤吧~

主料

雞脯肉 ：200
豆皮絲 ：250
黃瓜 ：一根
紫甘藍 ：100
花生碎 ：一小湯匙

輔料

花椒 ：5
紅辣椒 ：20
蒜 ：幾瓣
生抽 ：適量
香油 ：適量
辣椒油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

準備好原材料，鍋中加入適量的水， 加入紅辣椒、花椒和少許鹽， 將雞脯肉放入裡面煮熟

煮好雞脯肉撈出放涼，將其手撕成絲

把豆皮絲放入剛剛灼過雞肉的水中灼熟後，馬上撈出放入涼水中

黃瓜和紫甘藍分別切成絲，然後將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底， 上面碼上黃瓜和紫甘藍絲， 再放入擠壓出來的蒜泥，最後在表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油即可

烹飪技巧

記得要把煮熟的豆皮過涼水