健康美食之手撕包菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。愛吃辣的可以多放些，習慣蒜味的也可以多放些。

2.包菜洗淨撕成小塊後，儘量控幹水分，菜葉跟菜梗分開放，備用。

3.蒜切片，辣椒豎著對半切開，備用。

4.鍋裡放油，入蒜與辣椒翻炒。（主意火候，辣椒很容易燒焦）

5.倒入菜梗部分，火炒至菜梗軟了，放入少許鹽，（這裡忘了拍照）倒入菜葉翻動幾下。

6.加五香豆豉，多少量依個人口味，一起翻炒，炒至萊葉稍稍變色，放入生抽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3-5秒；

烹飪技巧

1、包菜手撕與刀切，炒出來的味道完全不同。2、包菜不宜炒得過老，會失去清甜爽脆之味。3、放包菜後，要大火快速翻炒，保證營養不流失。