巧克力芝士蛋糕,相信大家對他味道應該熟悉吧。絲滑的巧克力與細膩的芝士入口,如天堂般的感覺。當你在下午茶時把它分享給你的朋友,我相信剛放下一秒,桌上的巧克力芝士蛋糕分分鐘鐘被秒沒。品嚐過它的人,幾乎對他讚不絕口
主料
淡奶油 :200克輔料
糖 :15克詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
把消化餅乾壓碎
第三步
把融化的黃油倒入到餅乾碎中,攪拌均勻
第四步
把餅乾碎放到蛋糕模具中,用勺子壓實,然後放到冰箱冷藏兩個小時
第五步
淡奶油與糖混合,用打蛋器打至六倍大
第六步
準備一個碗,用牛奶把吉利丁片泡軟,然後放入少量淡奶油,攪拌均勻
第七步
將巧克力放到牛奶與淡奶油的混合物中,隔水加熱至融化,記得不停的攪拌
第八步
把融化好的巧克力糊放涼,然後過篩進一部分淡奶油中,拌勻
第九步
把餅乾碎取出,倒入巧克力糊然後放入冰箱冷藏2小時
第十步
把吉利丁片泡軟,再放入乳酪,水
第十一步
隔水加熱至乳酪融化,用打蛋器打發好
第十二步
然後把打發好的乳酪糊倒入剩下的淡奶油中,拌勻
第十三步
取出巧克力糊,把乳酪糊倒進去,然後放入冰箱冷藏一晚上
第十四步
凍好後脫模,用藍莓裝飾一下即可
烹飪技巧:
巧克力糊過篩是為了使蛋糕口感更細膩