帶你感受連山濃厚的鄉土氣息圖解|連山回鍋肉

連山回鍋肉，其做法跟家常回鍋肉相似，但在味道上，連山回鍋肉具有自己的獨特味道，是家常回鍋肉無法比擬的。接下來我將分享這道菜的做法，希望你們能夠喜歡。還有做的時候回鍋肉，五花肉整塊下鍋，加姜，花椒焯水可減少腥味

主料

五花肉 ：700克

輔料

豆瓣醬 ：一勺
蒜苗 ：4根
糖 ：一勺
生抽 ：2勺
花椒 ：適量
雞精 ：適量
蒜 ：6瓣
姜 ：一塊
尖椒 ：5個
料酒 ：一勺
大頭菜 ：半個

詳細步驟：

第一步

五花肉下鍋加姜，花椒焯水，然後撈出放涼，切成薄片

第二步

蒜切片，姜切絲，尖椒斜切，準備花椒

第三步

蒜苗洗淨切段

第四步

大頭菜切絲

第五步

鍋中倒油燒熱

第六步

放入花肉炒香

第七步

加豆瓣醬，姜，蒜，花椒炒勻

第八步

加糖炒一會

第九步

加生抽，料酒

第十步

加大頭菜，尖椒炒勻

第十一步

放入蒜苗，加雞精炒勻

第十二步

裝盤

烹飪技巧：

五花肉加姜，花椒焯水可去腥