茄汁版糖醋里脊是酸酸甜甜的,非常好吃哦,還可以當小零食吃。聽我老媽說:糖醋里脊有傳統的冰糖香醋版,可以做得非常好吃。只要你調汁不同,糖醋分明,比較濃郁鹹鮮,做出來的菜口感會有所不一樣的,可以調自己喜歡的口味哦。番茄醬是酸甜開胃的,小朋友就特別喜歡。
主料
裡脊肉 :300輔料
姜 :適量具體步驟
裡脊若是想要好切,就放進冰箱凍硬。裡脊切絲,用鹽,胡椒粉,蛋清薑絲醃漬十分鐘。
一邊撒澱粉一邊用手抓散,直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。入油鍋炸微黃後,撈出,油不停火,再次放進去炸金黃備用。所有油倒出去後,鍋上沾的油就足夠,把番茄醬,糖,芝麻一起放進去小火炒冒小泡。
放入半碗水,熬到湯汁濃郁,把步驟4中的肉絲放進去拌勻即可。