地三鮮的做法 東北健康版----地三鮮 地三鮮怎麼做

“　在餐館吃飯，不少人喜歡點地三鮮、乾煸豆角等，但營養專家指出，洗過“油鍋澡”，再健康的素菜也變得不健康。地三鮮雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。
今天我來做不洗油鍋澡的地三鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

地三鮮的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、土豆洗淨去皮切塊，青椒洗淨去籽切塊，茄子洗淨切塊。

• 3、鍋中倒入土豆煮10分鐘，再下入茄子，茄子皮朝上煮5分鐘後撈出。

• 4、再焯一下青椒後撈出。

• 5、鍋中倒適量油，煸炒土豆和茄子，加入老抽和生抽。

• 6、加入冰糖，倒入料酒。

• 7、加入蠔油炒勻。

• 8、加入適量水燒煮。

• 9、最後加入青椒和雞精翻炒片刻，勾一下芡。

• 10、出鍋上桌即可。

小竅門

茄子在水中焯水時，茄子皮朝上以防變色，影響色澤。