美味地三鮮|地三鮮

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味地三鮮的做法步驟

• 1、準備2根茄子，1個土豆，幾個尖椒。清洗乾淨備用。

• 2、茄子，土豆，尖椒切好備用。

• 3、蒜，大蔥切好，爆鍋時用。

• 4、炒鍋熱後，鍋內加入稍微多點油，用來炸土豆。

• 5、炸至土豆表皮硬黃，類似肯德基薯條後，出鍋備用。

• 6、剩下的油用來炸茄子，茄子變軟後盛出，備用。

• 7、鍋內留點油，放入蒜和大蔥爆香

• 8、放入尖椒炒1分鐘

• 9、陸續加入土豆塊和茄子塊，翻炒

• 10、加入十三香，海天醬油翻炒均勻後，臨出鍋再加入1.5勺鹽和半勺海天蠔油即可。

• 11、成品！味道鮮美，很下飯哦。

小竅門

1.茄子很吸油，精緻的主廚可以先用開水焯一下，這樣再炒就不那麼吸油了。
2.炒的時候這道菜油不能太少了，不然不好看也不香。