這道誘人的韭菜餡餅我個人非常喜歡吃的一道燒餅,雖然它的裡面的食材可能非常的簡單,只有韭菜和雞蛋,但是營養還是比較豐富的,而且我們知道韭菜本身的味道是比較濃郁的,搭配上新鮮的雞蛋以後會綜合一下他的那種特有的味道,會變得更加的好吃,
主料
肉末 :50輔料
味精 :適量具體步驟
1.肉末中加入黃豆醬、鹽、生抽攪拌均勻
2.韭菜洗淨切碎放入調好的肉末中
3.再加入適量的鹽、味精、生抽、黃豆醬拌成餡料
4.麵粉一半加熱水一半加冷水和成雪花狀
5.揉成麵糰餳發20分鐘
6.餳發好的麵糰揉光滑
7.切成5個小面坯
8.擀成大面片,包上餡料,開口朝下放好
9.平底鍋內刷油,放入餡餅,一面烙至金黃後翻面,待餡餅略微鼓起的時候就可以盛出食用了
一半冷水一半熱水和麵可以讓麵皮口感和柔韌度更好。餡料中的黃豆醬最好不要省略,因為它可以提鮮,讓餡料味道濃郁。