這道誘人的油炸韭菜 是一道非常美味的菜式,他表面上的皮非常的薄,而且裡面的肉餡有非常的厚實,吃起來口感也是非常不錯的,色澤非常的漂亮,是那種金燦燦的黃色,讓人看起來就比較有食慾,整道食物散發出誘人的馨香,外酥裡脆,吃起來非常的美味。
主料
韭菜 :適量輔料
油 :適量具體步驟
1.和麵:麵粉置於案板上用80。C的水燙制攪勻,再加入雞蛋、熟豬油揉勻待用。
2.制餡:絞肉放入盆中,加入姜、鹽、醬油、胡椒粉、薑末攪勻,分次加入水並順一個方向用力攪打至黏,加入味精、蔥末、薑末和拌過香油的韭菜末攪勻即成餡心。
3.成形:將餳好的麵糰搓條下劑(每個15克),壓扁逐個擀成圓片上餡,兩邊對摺成半圓形扭上花邊即成月牙形生坯。
4.熟制:鍋上火加油燒六成熱時,下人生坯炸至金黃色成熟即可。